olahan kulit lumpia

Olahan Kulit Lumpia Bisa Juga Buat Bikin Roket Lho, Ko Bisa ??

Kulit lumpia bisa buat bahan baku roket lho! Ko bisa?

Tenang dulu pembaca yang budiman hehe… bukan maksud membohongi tapi maksudnya artikel disini adalah olahan kulit lumpia bisa dipakai sebagai bahan baku salah satupenganan atau makanan khas Nusantara yang bercitra rasa tinggi. Penganan itubiasa di sebut dengan “kroket” dan salah satu bahannya terbuat dari kentang.Apa sih itu “kroket”? Mari kita kupas, makanan seperti apa menu ini.

Kroket itu ternyata bahasanya di ambil dari bahasa Belanda tapi aslinya dari Prancis, baru tahu saya juga. Jadi, di Indonesia biasanya kroket ini terdiri dari kentang-kentang yang sudah di haluskan berisi campuran daging  cincang dan dicampurkan dengan potongan sayuran. Kemudian kulit di lapisi kulit lumpia atau tepung panir dan di lumuri telur yang sudah di kocok sebelumnya untuk kemudian di goreng garing. Hmmm yaaamiii…

Sedangkan, di Belanda sendiri kroket itu makanan yang terdiri dari ragout (cincangan sayuran wortel, kalau di Indonesia terkenalnya isi buat risol) yang dilapisi oleh putih telur dan tepung panir untuk kemudian di goreng garing juga. Dan pastinya rasanya uenak sekali garing, renyah dan gurih.

Penasaran dengan resep kroket ini bagaimana? Ini dia resepnya…

Tingkat kesulitan              : mudah

Waktu untuk memasak   : ± 45 menit

Jumlah porsi                      : 10-13 porsi

Bahan    utama                  :

  • Kentang, 500 – 800 gr
  • ¼ sdt garam halus
  • ½ sdt merica bubuk

Bahan untuk lapisan kroket (bisa di pilih),

  • Kulit lumpia
  • 100 gram tepung terigu
  • 2 butir telur, kocok
  • 100 gram tepung roti

Bahan untuk isiannya       :

  • 1 butir bawang putih, kupas kecil halus
  • 1 butir bawang Bombay, kupas dan iris halus juga
  • 300-400 gr daging sapi yang dicincang halus
  • 1/2 sdt lada hitam
  • 1/2 sdt  garam
  • 1 sdm saus teriyaki
  • 3 sdm susu cair
  • 1 sdm tepung terigu
  • 1 buah wortel, iris dadu kecil
  • 1 lembar daun bawang, iris-iris kecil
  • 2 lembar seledri, iris-iris kecil
  • 2 sdm margarin
Baca Juga :  7 Macam-Macam Olahan Nasi Khas Indonesia Yang Harus Anda tahu

Proses pengolahannya adalah      :

  1. Kukuslah kentang sampai matang, tiriskan dan tunggu dingin sebentar lalu kupas. Tumbuk halus selagi hangat sembari campurkan garam dan merica. Kemudian dinginkan.
  2. Adonan tadi, campurkanlah dengan susu cair, tepung terigu, saus teriyaki beserta dedaunan. Aduk kembali sampai merata seluruhnya, biarkan sampai dingin.
  3. Ambil satu bagian kentang satu persatu, taruh di telapak tangan lalu pipihkan.
  4. Isi bagian dalamnya dengan adonan isi secukupnya dan bentuklah menjadi bulatan sedang. Ulangi ini sampai adonan benar-benar habis
  5. Opsi 1          ; Kemudian masukkan adonan ke tepung terigu, celupkan ke kuning telur kocok  dan campurkan kembali ke dalam tepung panir hingga rata. Taruhlah kroket dalam wadah, dan masukkan ke kulkas sebentar supaya tidak lumer.

Opsi 2          ; karena olahan kulit lumpia kali ini dikombinasikandengan kroket, maka adonan tadi kita bungkus ke dalam kulit ini, kemudiancelupkan ke kuning telur dan bisa langsung di goreng tanpa perlu masukkan keKulkas.

  • Siapkan wajan penggorengan, goreng kroket tadi yang sudah di lapisi. Angkat dan sajikan hangat.

Catatan ; untuk bahan isiannya, siapkan wajan penggorengan. Tumislah semua bawang, campurkan daging sapi dan wortelnya. Tambahkan garam dan lada hitam, aduk dan tiriskan kalau sudah matang.

Masih tidak tertarik untuk mengaplikasikan resep ini?