Mie Ayam Ceker Buatan Sendiri dengan Cita Rasa yang Nikmat

mie ayam ceker

Seperti yang telah kita tahu, ada banyak sekali jenis mie ayam yang bisa kita dapati di para penjaja kuliner, salah satunya adalah mie ayam ceker. Namun, kita tak bisa menjamin kualitas dan kebersihannya. Kalau ingin tetap bisa menikmati makanan penggugah selera ini tanpa merasa bersalah pada tubuh, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Kira-kira gimana caranya? Cari tahu lewat informasi berikut ini.

Bahan dasar yang wajib kamu siapkan adalah sebagai berikut:

  • Mie telur
  • 250 gram daging ayam, potong dadu
  • 250 ceker ayam, bersihkan
  • Sawi secukupnya
  • Daun bawang untuk taburan (opsional)

Setelah mengetahui apa saja bahan dasarnya, kini saatnya kamu cari tahu bagaimana membumbui daging dan ceker ayam yang enak. Karena bagaimanapun, cita rasa dari bumbu daging dan ceker ayam ini akan sangat memengaruhi kelezatan mie ayam itu sendiri. Yuk, langsung aja simak bahan bumbu dan cara membuatnya!

Bumbu halus:

  • 7 siung bawang putih
  • 15 butir bawang merah
  • 1 sdm ketumbar
  • Lada putih secukupnya
  • ½ sdt jinten
  • 1 ruas jari kunyit
  • 3 butir kemiri

Bahan lainnya:

  • 1 ruas jari jahe
  • 2 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • Kecap manis secukupnya
  • Air secukupnya

Cara membuat:

  • Haluskan semua bahan bumbu halus
  • Memarkan jahe
  • Tumis bumbu halus dan jahe yang telah dimemarkan, masukkan daun salam dan daun jeruk
  • Untuk mendapatkan aroma yang harum, tumis dengan api kecil dalam waktu sekitar 10 menit
  • Masukkan ayam, aduk rata
  • Tambahkan kecap manis
  • Masukkan air
  • Tambahkan garam dan kaldu bubuk
  • Tunggu sampai bumbu meresap dengan sempurna dan airnya menyusut

Untuk mendapatkan aroma yang sedap tanpa bau amis, sembari menunggu daging dan ceker ayam matang, kamu bisa membuang buih-buih kental dalam rebusan. Pastikan untuk memasaknya dengan api kecil dan dalam waktu yang cukup lama, ya, agar ayam dapat matang dengan sempurna.

Baca Juga :  Resep Ayam Tepung Menggoda yang Bisa Anda Coba

Setelah ini, apakah kamu langsung bisa membuat mie ayamnya? Tunggu dulu, kamu masih perlu menyiapkan dua hal lagi, yaitu minyak ayam dan kuah kaldu. Untuk minyak ayam, sebenarnya kamu bisa membelinya yang sudah jadi. Namun, tak ada salahnya juga untuk membuatnya sendiri. Yang perlu kamu persiapkan adalah ½ liter minyak goreng, bawang putih yang telah diiris tipis, ketumbar, dan kulit ayam. Cara memasaknya, haluskan ketumbar terlebih dahulu, kemudian tumis bersamaan dengan irisan bawang putih. Jika sudah mengeluarkan aroma harum, masukkan kulit ayam dan minyak goreng. Tunggu hingga kulit ayam berubah warna menjadi kecoklatan. Minyak ayam pun siap digunakan.

Untuk kaldu ayamnya, kamu harus menyiapkan 2 liiter kaldu ayam yang bisa kamu dapatkan dariair rebusasn ayam. Rebus kaldu ayam tersebut dengan ditambahkan ½ sdt garam dan ½ sdt lada bubuk. Tunggu sampai mendidih. Kalau ragu, kamu bisa mengoreksi rasanya, ya!

Nah, setelah semua hal yang disebutkan di atas sudah kamu siapkan, kini saatnya untuk menyajikan mie ayam ceker. Simak langkahnya sebagai berikut:

  • Masak mie telur dan sawi sebentar ke dalam air mendidih
  • Siapkan mangkuk
  • Masukkan 2 sdm minyak ayam dan garam (bisa juga ditambah dengan kaldu jamur)
  • Masukkan mie dan sawi yang telah matang, aduk rata dengan bumbu
  • Tambahkan ayam dan ceker di atas mie
  • Mie ayam ceker siap disajikan