lumpia goreng

Cara Membuat Lumpia Goreng

Cara Membuat Lumpia Goreng. Lumpia Goreng favorit semua orang, dibuat di rumah! Tidak ada yang seperti di persekutuan takeout Cina pinggiran kota dengan tambalan lembek yang tidak dapat diidentifikasikan dan terlalu berminyak. Ini sangat rapuh dan emas, seperti seharusnya, dan Anda benar-benar akan bisa merasakan isinya! 

Bahan-bahan

  • 1 sdm minyak
  • 2 siung bawang putih , cincang halus atau cincang
  • 400 g / 13 oz daging babi (babi giling), atau ayam atau kalkun
  • 6 jamur shiitake kering direndam dalam air mendidih ATAU 8 segar (Catatan 1)
  • 1 1/2 cangkir parut wortel (1 besar atau 2 kecil)
  • 1 1/2 cangkir (taburan) tauge
  • 1 1/2 cangkir (dikemas) parutan kubis hijau (jenis apapun baik-baik saja)
  • 1 sdt tepung jagung / tepung maizena
  • 1 1/2 sdm saus tiram
  • 2 sdt kecap (ringan atau semua tujuan adalah yang terbaik, gelap juga ok)

Bahan Lumpia Goreng.

15 – 20 spring roll wrappers, defrosted (21,5 cm / 8 “persegi) ATAU 35 – 40 bungkus spring roll kecil atau Egg Roll wrappers untuk membuat Egg Rolls (Catatan 6)

2 tsp cornflour (untuk gulungan penyegelan)

1 sdm air (untuk menyegel gulungan)

Minyak untuk menggoreng ATAU semprotan minyak untuk memanggang

  • Saus Manis dan Asam
  • 2 sdt tepung jagung / tepung maizena
  • 2 sdm air
  • ½ cangkir cuka sari apel
  • 1/3 cangkir gula merah (sesuaikan dengan rasa)
  • 2 sdt saus tomat
  • 2 sdt kecap

Instruksi

ISI:

Panaskan minyak dalam wajan atau wajan dengan api besar. Tambahkan bawang putih, aduk cepat, lalu tambahkan daging babi. Masak, hancurkan selagi Anda pergi, hingga berubah menjadi putih.

Tambahkan wortel, tauge, kubis, dan jamur. Masak selama 3 menit atau sampai sayuran layu. Tambahkan tepung jagung, kecap, dan saus tiram, masak selama 1 menit sampai cairannya hilang. Pengisian tidak boleh berair, seharusnya agak lengket.

Baca Juga :  Olahan Tahu dan Cara Masak Tahu Putih

Bagaimana Cara Membuat Lumpia Goreng?

LUMPIA:
Campur cornflour dan air dalam mangkuk kecil (untuk menyegel gulungan).

Dengan hati-hati lepaskan satu bungkus gulung spring roll, simpan yang lain di bawah handuk teh basah.

Tempatkan pembungkus dengan SISI YANG HALUS dalam posisi berlian. Tempatkan sendok makanan penutup yang sangat menumpuk di bagian bawahnya. Gulung ke tengah, lipat sisi-sisinya, lalu selesaikan rolling. Gunakan sludge tepung jagung untuk menyegel. Panjangnya harus sekitar 12 cm / 5 “panjang, 2,5 cm / 1” lebar sekali dibungkus.

Tuang minyak secukupnya ke dalam wajan atau panci besar (Catatan 4) agar menggandakan tinggi lumpia. Panaskan dengan api sedang sampai panas – tempelkan sumpit bambu atau pegangan sendok kayu, jika gelembung cepat muncul, maka itu cukup panas.

Dengan hati-hati taruh Lumpia Gorengdalam minyak (sekitar 4 – 5 pada satu waktu) dan masak, sesekali diputar, hingga emas tua – sekitar 1 1/2 – 2 menit. Pindahkan ke handuk kertas untuk mengeringkan.

Ulangi dengan lumpia yang tersisa. Sajikan selagi panas dengan Sweet and Sour Sauce!
Opsi BAKING:

Letakkan spring roll di atas rak dan letakkan rak di atas nampan. Semprotkan dengan sangat banyak minyak ke seluruh tubuh (gunakan canola atau minyak alami lainnya). Panggang di 200C / 400F (standar) atau 180C / 350F (kipas / konveksi) selama 20 hingga 25 menit sampai keemasan dan renyah – tidak perlu diputar.

Saus asam manis:

Campurkan bahan dalam panci kecil di atas api sedang. Bawa hingga mendidih, aduk secara teratur, lalu didihkan hingga mengental secukupnya (sekitar 3 – 5 menit). Silahkan kunjungi cara membuat batagor untuk resep lainnya.

Nutrisi per lumpia, tidak termasuk saus. Ini adalah perkiraan saya yang konservatif karena tidak mungkin bagi saya untuk menentukan berapa banyak minyak yang diserap oleh lumpia. Saya berasumsi 1 sendok teh per lumpia yang konservatif, sulit dibayangkan karena bungkusnya tidak menyerap minyak dan pengisiannya tidak berminyak karena digoreng. Saya telah melakukan penelitian dan sumber lain menyarankan itu sekitar 150 kalori per lumpia.

Baca Juga :  Cara Mengolah Ayam: Resep Kari Ayam